鶏肉はフォークで所どころ刺してから一口大に切る。

ポリ袋に①と下味の材料を入れもみ、30分ほどおく。

②の鶏肉に片栗粉をまぶして170℃の油でほんのり揚げ色が付く程度まで揚げる。

取り出して余熱で中まで火を通す。（指で触れるぐらいになるまでおく）

180℃に温度を上げ取り出しておいた唐揚げをもう一度揚げて唐揚げの完成です。（２度揚げすることでカラッと揚がります）

唐揚げが完成したら、なめこをざるでさっと水洗いする。

鍋に☆を入れ煮立て唐揚げとなめこを入れひと煮する。

軽～く大根おろしの水気をきって加えてひと混ぜして完成です。

仕上げに青ネギや三つ葉、カイワレなどを添えるとキレイです。お好みで七味唐辛子をふってください。