ミョウガ大量消費！薬味の佃煮
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896
ミョウガを大量にいただいたので。酒のアテに！
このレシピの生い立ち
ミョウガを大量にいただき、単身では所領するのが難しいため。佃煮なら保存もそれなりに長く効くため、思いつきで作りました。
ミョウガ大量消費！薬味の佃煮
ミョウガを大量にいただいたので。酒のアテに！
このレシピの生い立ち
ミョウガを大量にいただき、単身では所領するのが難しいため。佃煮なら保存もそれなりに長く効くため、思いつきで作りました。
作り方
- 1
ミョウガは千切りにして水に10分くらい漬けて汚れ、アク抜きする。生姜は皮を剥いて千切りにする。
- 2
鍋にごま油をしき、水切りしたミョウガ、生姜を加えサッと炒める。
- 3
香りが出てきたらだし汁、醤油、みりん、鷹の爪の輪切りを加え10分ほど煮る。
- 4
火を止め冷めるまで漬け込む。冷めたらタッパーに移し、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
ミョウガは水にさらしてアク抜きすると、程よく辛み、クセが抜け、尚且つ砂も抜けます。生姜はかなり細めに切るとミョウガと馴染みやすくなります。薬味として納豆に和えたり、素麺や蕎麦の薬味に！卵焼きに混ぜてもGood！！単品では日本酒、焼酎に◎
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18906158
