たっぷりのお湯で蕎麦を茹でます。パッケージの目安調理時間より30秒早く上げてください。

冷水で冷まし、水気を切ります。

海老の頭と殻をむきます。背わたもあれば取り除いてください。アボカドは２cmか角切りにします。

青ネギの青い部分は斜めに薄くスライスし、白い部分は小口切りにします。

めんつゆは薄めずそのまま　わさびを入れて良く溶かしておきます。

フライパンを熱し、オイル大さじ1/2をいれ、海老を炒めます。色が変わりはじめたら、小口切りのねぎと蕎麦を加え、炒めます。

２分ほど炒めたら、アボカドと白ごまをいれ、５を回し入れ炒めます。香ばしい香りがし、少し焦げ目がついたら出来上がりです。