作り方
- 1
豆腐を6～８等分にきり、お皿にのせて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
なすは食べやすい大きさにスライス。塩をふり、お皿など重しをのせてしばらく置きます。
- 3
なすの水分がたまったら捨てて、絞ります。
- 4
赤梅酢、いりごまで和え、10分ほど重しをのせて置いておきます。
- 5
豆腐にかつお節をふわりとかけ、なすをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
あれば細切りの昆布をなすと一緒に漬けるとおいしいです。なすと赤梅酢の塩気でいただきます。
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