一枚を４等分程に切った豚肉に塩小さじ４（たっぷり）を振り、一晩冷蔵庫で簡易塩漬けにします。

鍋に肉と浸るくらいの水を入れて弱火にかけます。沸騰してから10分ほど煮ます。

煮ている間に、フライパンににんにくと油を熱します。

たまねぎをしんなりするまで炒めます。（レンジでチンしてから炒めると早いです）

チョリソを入れてさらに炒めます。

炒まったら、炊飯器のジャーに入れておきます。

煮た豚肉を冷水に取り、アクなどを洗い落とします。（煮汁は入りません）

洗った豚肉も炊飯器に入れてゆきます。

レッドキドニーの水煮は、沸騰したお湯でゆでこぼします。（水煮くささが取れますので）

ゆでこぼした豆と、ひたるくらいのお湯をジャーに入れます。

炊飯器に入れて「保温」モードで６時間～１晩置いておきます。

中身をすべて鍋にあけ、強火で３０分弱、水気を飛ばす感じで煮ます。途中ぐるぐるかき混ぜます（焦げないように）

豆がつぶれてとろみが出たら炊き上がりです。味見をして、塩・にんにくを足します。（ごはんにかけて丁度良くなるくらいの塩加減

お好みで、ご飯にすこしバターを乗せたり、フライドオニオンを振ったりしたら出来上がりです。