切り干し大根を水で戻し、にんじんは千切りにする。

油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをして細切りにする。

①と②を油で炒め、油がなじんだら合わせ調味料を加える。
弱～中火で汁気がなくなるくらいまで煮たら出来上がり。