材料です。
おからは｢椿や」の華おからを使いました。砂糖はもちろんプレミアムきび砂糖。

卵黄と卵白に分けます。
卵黄に砂糖１００ｇ入れてすりすり。
混ぜてください。

そこへふるった粉類とおからを入れて混ぜます。

卵白に砂糖を４０ｇ入れて、角が立つまで泡立てます。

卵白を半分加えて混ぜます。

残りの卵白も加えて混ぜます。

型紙を敷いた型に入れます。
敷き型紙はおっしょさんの方法を使わせてもらってます。
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荒熱が取れたらラップでぴっちり包んで冷蔵庫で冷やすと、おいしいよ。