チーズケーキ（自宅用）
安価な6Pチーズを使ったシンプルな配合のケーキです。ミルクチーズ味です❤なんと１ホールで約982ｋcal
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで6Pチーズ特価128円で売られます。クリームチーズよりも安価なので使えないかと試作して出来ました。自宅用なのでバターも生クリームも無いケーキですがカロリーカットと材料の安価と言う点で重宝している我が家の味です★見事に割れてヘタクソ・・・我が家の味なので・・・お許し下さい<(_ _*)>
チーズケーキ（自宅用）
安価な6Pチーズを使ったシンプルな配合のケーキです。ミルクチーズ味です❤なんと１ホールで約982ｋcal
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで6Pチーズ特価128円で売られます。クリームチーズよりも安価なので使えないかと試作して出来ました。自宅用なのでバターも生クリームも無いケーキですがカロリーカットと材料の安価と言う点で重宝している我が家の味です★見事に割れてヘタクソ・・・我が家の味なので・・・お許し下さい<(_ _*)>
作り方
- 1
チーズと牛乳を鍋で煮溶かします。ホイッパーでしっかり混ぜるとホワイトソースみたいな濃度でキレイに溶けます。溶けたら水に当て粗熱をとります
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- 2
卵黄3個にｸﾞﾗﾆｭｰ糖20ｇを入れて白っぽくなるように撹拌し①を入れ小麦粉を入れて混ぜます。
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- 3
残りのグラニュー糖を3回に分け入れ卵白で艶のあるしっかりしたメレンゲを作ります(ボソボソまではしないで下さい)
-
- 4
②にメレンゲをひとすくい入れてしっかり混ぜ、残りの卵白を2回に分けて混ぜシートを敷いた型に流し入れて150～160度で50～60分湯煎焼きします
-
- 5
焼けたらショックをあたえ型のまま冷ましてしっとり仕上げか型から出してしばらく粗熱をとってふんわり仕上げかはお好みで。冷めたら袋に入れて冷蔵庫で１晩寝かせて召し上がれ～♪【敷き型紙は6/25の日記参照】
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- 6
ロットによってチーズの大きさが違ってビックリ!!!!!＠6ｇの誤差(多い)知らずにチーズ118ｇで作ってしまったり、試作だらけ毎日チーズケーキ＾＾；でも美味しかったです。
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コツ・ポイント
卵黄と卵白に分けたボールごと冷蔵庫に入れ冷やしておくとメレンゲも立ちやすいし①を②に入れたときも温度が下がりやすいので温度管理が簡単。メレンゲがしっかりしていれば④をホイッパーで切るように混ぜても大丈夫ですが混ぜ過ぎは注意。⑥1個20ｇのはずですが一応ハカリでお確かめ下さい（爆）
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