材料

じゃがいもの皮を剥いて水から茹でる。

ベーコンを厚めの拍子切りにして溶き卵を準備する。

オリーブオイルでベーコンをカリカリになるまで炒める。

カリカリになったら火を止めて溶き卵を入れる。

軽く混ぜてスクランブルエッグにする。

竹串がスッと通ったらok!
※約30分

お湯を切ってコロコロ鍋で転がして粉ふきいもにする。

スプーン、フォークで粗く潰す。

マヨネーズを入れる。
大さじ2/イモ1ケ(目安)

玉子ベーコンと塩コショウを入れ混ぜる。

器に盛って出来上がり。

ウエハース♡サンドさん素敵なレポありがとうございます^_^
トーストでアレンジして頂きました♪