簡単♪焼肉のタレで＊鶏胸肉とれんこんの丼
シャキシャキれんこんにヘルシーな鶏胸肉を合わせて焼肉のタレでコク旨丼にしてみました♪上の子も下の子も美味しい！と大喜び！
このレシピの生い立ち
いつもはちょっとお高いれんこんがセールで安かったので嬉しくて購入！！れんこんがたっぷり食べられる様に、さらにこちらもお買い得だった鶏胸肉と合わせて丼にしてみました(笑)上の子も下の子もれんこんシャキシャキで美味しい！と大満足で完食！
簡単♪焼肉のタレで＊鶏胸肉とれんこんの丼
シャキシャキれんこんにヘルシーな鶏胸肉を合わせて焼肉のタレでコク旨丼にしてみました♪上の子も下の子も美味しい！と大喜び！
このレシピの生い立ち
いつもはちょっとお高いれんこんがセールで安かったので嬉しくて購入！！れんこんがたっぷり食べられる様に、さらにこちらもお買い得だった鶏胸肉と合わせて丼にしてみました(笑)上の子も下の子もれんこんシャキシャキで美味しい！と大満足で完食！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはたっぷり入れたいので大き目の物を使います。洗って皮を剥き薄く切ります(食べやすい様に半月切りにしました)
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- 2
れんこんは薄く切った方がシャキシャキの食感が楽しめるので薄く切って下さいね。
- 3
水に酢を少し入れてれんこんをさらします(水だけでも大丈夫です)
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- 4
キッチンペーパーで鶏胸肉を拭いて出ている水分をしっかり拭き取ります(臭みを取ります)
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- 5
皮目にフォークで穴を開けます(縮むのを防ぎ、柔らかく味が染み込みやすくします。)
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- 6
鶏胸肉の筋肉の繊維を切るようにそぎ切りにします(皮目を下にすると切りやすいですよ)
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- 7
食べやすい大きさになる様にそぎ切りにします(筋肉の繊維を切ると柔らかく仕上がります)
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- 8
フライパンに油をひき(分量外です)鶏胸肉を皮目を下にして塩コショウして焼きます。
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- 9
皮目に焼き目が付いたら裏返します。
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- 10
鶏胸肉にかからないように料理酒を回し入れ蓋をして火を弱めて蒸し焼きにします。
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- 11
鶏胸肉に火が通ったら蓋を開けてキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
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- 12
れんこんを入れて手早く炒めます(れんこんが重なっているのでお箸でほぐしながら炒めて下さい)
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- 13
れんこんに火が通ったら焼肉のタレを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪れんこんは加熱し過ぎると歯応えが無くなるので手早く！
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- 14
器にご飯を盛り付けて鶏胸肉とれんこんをたっぷり乗せて召し上がれ♪(彩りにネギを乗せました)
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- 15
お好みで唐辛子などをかけてピリ辛でも美味しいですよ。
- 16
私は28cmの大き目のフライパンを使用しています。フライパンが小さいと混ぜにくいと思うのでお肉に火が通ったらお肉をお皿に
- 17
1度取り出し、れんこんをザッと炒めて火を通してからお肉を戻して焼肉のタレで味付けしてみてください。
コツ・ポイント
れんこんは薄く切った方がシャキシャキ食感が楽しめるので薄く切って下さい。加熱し過ぎると粘りが出て歯応えが無くなるので手早く炒めて下さい。ヘルシーにする為に鶏胸肉で作っていますが鶏もも肉や豚肉、牛肉などお好きなお肉で楽しんで下さいね♪
つくれぽ
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