カルボナーラ（お手軽版）
えりえぬ @cook_40195786
イタリア人のお友達に教えてもらった本格レシピのお手軽バージョン
生クリーム不使用・牛乳不使用
調理時間約２０分
このレシピの生い立ち
イタリア人の友人に教わった、疲れたときにでも美味しく作れる時短レシピの、更に簡単なバージョンです。
カルボナーラ（お手軽版）
イタリア人のお友達に教えてもらった本格レシピのお手軽バージョン
生クリーム不使用・牛乳不使用
調理時間約２０分
このレシピの生い立ち
イタリア人の友人に教わった、疲れたときにでも美味しく作れる時短レシピの、更に簡単なバージョンです。
作り方
- 1
パスタを茹でるお湯を沸かす
水1Lに対して10gの塩を入れる
卵を常温に戻しておく - 2
パンチェッタは５ｍｍ幅に切る
にんにくはみじん切り - 3
お湯が沸き次第、パスタをゆでる（時間通り）
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
脂が透き通ったら、フライパンを傾け下端でにんにくを炒める - 5
ボウルに、チーズを中央に仕切りのように入れ、一方に卵を割り入れ、一方に粗熱を取った４を入れる
-
- 6
茹であがったパスタを５の上に覆いかぶさるように入れ、10秒ほど蒸らしてから、全てを良く混ぜる
- 7
好みでエキストラバージンオイルをかけ、皿に盛り、黒コショウをかけて完成
コツ・ポイント
生卵使用に不安のある場合は、耐熱皿に卵を割り入れ、つまようじなどで数か所穴をあけ、２０～３０秒ほど加熱するといいと思います。
アメリカでは、私はWhole foodsなどに置いてある、Pasteurized eggsを使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18908267
