ぼっかけ★黒砂糖（すじコン）
お好み焼きに、うどんに、だし巻に、何にでもトッピングできるぼっかけ。黒砂糖であと口あっさりに作りました。
このレシピの生い立ち
お好み焼きを食べに行くと、必ずすじコンを頼みます。たこ焼き屋さんにもすじコン入りたこ焼きがあるくらいです。ただ甘さにそれぞれ好みがあって、うちの家族が好きな甘い目に作っています。黒砂糖が入るので、甘ったるくありません。
ぼっかけ★黒砂糖（すじコン）
お好み焼きに、うどんに、だし巻に、何にでもトッピングできるぼっかけ。黒砂糖であと口あっさりに作りました。
このレシピの生い立ち
お好み焼きを食べに行くと、必ずすじコンを頼みます。たこ焼き屋さんにもすじコン入りたこ焼きがあるくらいです。ただ甘さにそれぞれ好みがあって、うちの家族が好きな甘い目に作っています。黒砂糖が入るので、甘ったるくありません。
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉を水から茹でます。ひたひた水で沸騰して2～3分。カットしてないものは、茹でてからの方が切りやすいです。
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- 2
フォークを両手に持って、太鼓をたたくようにコンニャクに穴を開けます。1ｃｍ角に切り、さっと湯がきます。
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- 3
1のすじをざるにあげ、流水でアクを流します。ボイル済みのアキレスも一緒に。
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- 4
鍋に水800㏄を入れ、黒砂糖を入れて火にかけ、煮溶かします。残りの調味料を入れます。
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- 5
3のすじと湯がいたコンニャクを入れ、ペーパーで落し蓋をして、沸騰したら、弱火で30～40分コトコト煮ます。
-
- 6
冷めるまで置いておきます。味がしみ込みます。
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- 7
食べる前にもう一度火にかけ、水分を飛ばしながら、お好きな濃さまで煮詰めます。
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コツ・ポイント
そのまま食べる時はちょっと唐辛子を添えるとおつまみに。おうどんに、お好み焼きに、タコ焼きに、チャーハンに、そばめしに、コロッケ、ボロネーゼ・スパゲッティ、オムレツや、だし巻に入れても美味しいです。色々アレンジしてみてください。
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