ボリューミィ！笑飛巣風ポークチャップ☆
北海道砂川のえびすという洋食屋さんのポークチャップが美味しくて、家庭でも分厚いお肉でできないか挑戦！ガッツリ晩御飯です!
このレシピの生い立ち
引っ越ししてなかなか食べに行けなくなってしまったので、家庭でもかたまり肉で出来ないかな？と思い作りました( 〃▽〃)
ボリューミィ！笑飛巣風ポークチャップ☆
北海道砂川のえびすという洋食屋さんのポークチャップが美味しくて、家庭でも分厚いお肉でできないか挑戦！ガッツリ晩御飯です!
このレシピの生い立ち
引っ越ししてなかなか食べに行けなくなってしまったので、家庭でもかたまり肉で出来ないかな？と思い作りました( 〃▽〃)
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースブロック。
今回はどーんと約800g使用しました。 -
- 2
半分にきり、これでもかと言うくらいフォークで穴を開けます。(全面に)
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- 3
塩、コショウを振り10〜15分ほど休ませます。
-
- 4
フライパンで全体的に焼き目をつけます。 側面もしっかり!(中〜強火) 油が多ければペーパーで適宜拭き取ってください。
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- 5
オーブンシートをひいた天板に肉をのせ、
200℃で45〜50分焼きます。 -
- 6
焼き目は付けてありますので、上にはアルミホイルを被せて焼いてください。
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- 7
オーブンで焼いている間、付け合わせのじゃがいもを粉ふきいもに。
(皮むいて切って煮て水分飛ばして塩コショウで味付け) - 8
竹串かつまようじで真ん中を刺して、透明な肉汁が出たら中まで火が通ってる合図です。
濁っていたら追加で焼いてください。 -
- 9
オーブンの天板に残った肉汁でたまねぎを炒めます。
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- 10
少し炒まさったら、残りの調味料、水、トマト缶を入れ、味を整えて煮る。
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- 11
肉にそのままかけてもいいですし、肉をソースに煮詰まりすぎない程度に絡めてもいいです。
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コツ・ポイント
本当に再現するなら、たまねぎはすりおろししたりできたソースをブレンダーにかけたりした方がいいかも。
因みに、本当のえびすの付け合わせはゆでブロッコリーとフライドポテトです。
多いかな？と思いましたがペロリと食べちゃいました〜!
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