冬瓜のコンポート
＊まえこ＊ @cook_40126492
はちみつは甘さ控えめでおかずっぽさが出るので、デザートとして食べるならはちみつを砂糖に変えて作ってみてください。
このレシピの生い立ち
スーパーで冬瓜丸々１個を小さいからと買ってみたものの、結構な量で余ってしまい、母に相談して出てきたレシピ。
給食のおばちゃんだったときの人気メニューだそうで、砂糖をはちみつに変えて試してみました。
冬瓜のコンポート
はちみつは甘さ控えめでおかずっぽさが出るので、デザートとして食べるならはちみつを砂糖に変えて作ってみてください。
このレシピの生い立ち
スーパーで冬瓜丸々１個を小さいからと買ってみたものの、結構な量で余ってしまい、母に相談して出てきたレシピ。
給食のおばちゃんだったときの人気メニューだそうで、砂糖をはちみつに変えて試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は一口大に切って、皮を厚めに剥く。
イメージは冷凍カボチャのサイズ。皮を剥く時に手を切らないよう気をつけてください。 - 2
鍋に冬瓜を入れて、上までかぶるくらい水を入れ、中火にかける。
- 3
吹きこぼれないように火加減を調整しながら、縁が透き通るまで茹で、ザルにあげる。ザルにあげると全体が透き通って見えます。
- 4
空の鍋に水、はちみつ、白ワインを入れて、中火にかける。この段階で味見をして、少し甘いかな？くらいがベストです。
- 5
温まったら、沸騰するより前に弱火にして冬瓜を入れて煮る。
- 6
5〜6分するとアクが出てくるので、全部すくう。竹串がすっと入るまで火にかけたらできあがり。
- 7
鍋のまま冷まし、触っても大丈夫なくらいになったらタッパーなどに入れて冷蔵庫へ！
コツ・ポイント
下茹でが甘いと青臭さが残ってしまうので要注意！
砂糖を使うなら三温糖よりは上白糖やグラニュー糖がおススメです。
つくれぽ
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