まず、鍋にお湯を沸かします。

みょうがを薄くスライスして、沸騰したお湯に入れ、薄い緑色になったら氷水にさらします。＊お湯は捨てないで下さい。

２のお湯にオクラを入れます。(その時は火をつけずに)鮮やかな緑色になったら同じく氷水にさらします。

みょうがは水気を切っておきます。オクラは２～３ミリの厚さにスライスします。

ボールに、みょうが、オクラ、めんつゆ、ごま油を入れよくあえます。最後に塩を入れ、混ぜたら完成です！