オリーブ油をひきニンニクスライスを入れ弱火弱火でしっかり香りを移す。

色づいてきたら取り出す。

塩コショウをし薄く小麦粉をつける。

弱火で両面キツネ色になるまで焼く。

焼き上がったら器に盛り、大根おろしたっぷりのせて、貝割れ、取りだしたニンニクを散らし、合わせたポン酢と醤油をかけて完成。