にらを小口切りにし、☆の調味料を合わせておく。モロヘイヤは刻んで塩をふり、レンジでチンする。

豚ひき肉を炒め、半分ぐらい色が変わってきたら①のにらと調味料を加えてよく混ぜながら炒める。

うどんを茹で、水気を切って器に盛り付け、②をのせる。

最後にモロヘイヤをのせ、ラー油をかけて完成。