しらすおろし雑炊

GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464

白い素材ばかりで
白にこだわった雑炊です (^O^;)
このレシピの生い立ち
暑さに負けて胃が参っている時などに
消化の良い雑炊と思って考えてみました。

しらすおろし雑炊

白い素材ばかりで
白にこだわった雑炊です (^O^;)
このレシピの生い立ち
暑さに負けて胃が参っている時などに
消化の良い雑炊と思って考えてみました。

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材料

2~3人前
  1. ご飯 1合分
  2. 大根おろし 1/4本分
  3. しらす干し 30g
  4. 顆粒コンブだし 1/2本
  5. 顆粒カツオだし 小さじ1/4
  6. みりん 大さじ1
  7. 小さじ1
  8. 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にカップ4の水を入れ
    中火で煮立って来たらコンブだし・かつおダシ・みりん・塩を加えます

  2. 2

    軽く絞った大根おろしを入れます

  3. 3

    ご飯を入れます

  4. 4

    ご飯がほぐれてきたらしらすと酒を加えます

  5. 5

    弱火にして
    ご飯が割れるくらいに煮えてきたら出来上がりです

コツ・ポイント

酒はしらすのくさみ抜きなので
気にならない方は省略可です。

ご飯の煮加減は
通常はご飯粒に割れが入るくらいで仕上げますが
お好みで大丈夫です。

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GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464
に公開
慢性膵炎のため、刺激物と脂質制限の食事をしています。2011年3月11日の東日本大震災を機に登録させていただきました。ブログ(”ごんのブログ”で検索してください)でもレシピを紹介していますがブログでの傑作などを紹介させていただいています。
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