しょうがシロップ
えみーず・キッチン @cook_40086065
生姜紅茶、生姜ミルク、生姜湯etc。飲み物以外にお菓子にもアレンジできる万能シロップです（この写真は黒糖で作りました）
このレシピの生い立ち
ほぼ日刊イトイ新聞のしょうがのお勉強のレシピをアレンジしてみました。スパイス類は常備していないので、代わりにシナモンパウダーを使いました。
しょうがシロップ
生姜紅茶、生姜ミルク、生姜湯etc。飲み物以外にお菓子にもアレンジできる万能シロップです（この写真は黒糖で作りました）
このレシピの生い立ち
ほぼ日刊イトイ新聞のしょうがのお勉強のレシピをアレンジしてみました。スパイス類は常備していないので、代わりにシナモンパウダーを使いました。
作り方
- 1
しょうがの皮を向いて2〜3mmぐらいにスライスします。
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- 2
スライスした生姜に砂糖をまぶします。
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- 3
シナモンパウダーも加えます。
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- 4
水分が出るまで放置します。30分〜1時間ぐらいで出てきます。一晩おいても良いです。
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- 5
水を200ccぐらいとレモン汁を加えて火にかけます。沸騰するまでは強火で、沸騰したらコトコト煮込む感じで火を弱めます。
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- 6
アクが出てきたらスクいます。20〜30分煮込んだら、火を止めて冷まします。（冷める時に味が更にしみこみます。）
- 7
冷めたら瓶などの容器に移して出来上がりです。
- 8
【参考】きび糖で作ったもの。
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- 9
【おまけ1】煮切った生姜をザルに並べて半乾きに干し、グラニュー糖（残った砂糖でもOK）と和えたらドライ生姜の出来上がり。
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- 10
【おまけ2】生姜を千切りにし、シロップの後に、フライパンで醤油、酒、みりん、かつお節を和えて煮詰めた生姜の佃煮
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コツ・ポイント
生姜と砂糖は１：１ぐらいでちょうど良いですので、買ってきた生姜の分量に合わせて砂糖の量を調整すると良いです。分量はアバウトで問題なくいけます。
シナモンパウダーもお好みで。
似たレシピ
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ジンジャーシロップ＆ジンジャーの砂糖漬け ジンジャーシロップ＆ジンジャーの砂糖漬け
シロップは、炭酸水やミルク紅茶に混ぜるとポカポカ身体が温まる飲み物に。刻みショウガも砂糖をまぶしてお菓子になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18911659
