生姜と砂糖が溶けてきたら水、シナモンステイック、クローブ、黒胡椒を加えて火にかけます。

沸騰したら弱火にして20分程煮詰めます。火を止めてレモン汁を入れます。olive11さんの方法で保存したレモン健在です。

お湯を入れてホット生姜湯にしたり、氷と炭酸で割って本格的ジンジャーエールを楽しんで下さい。

残った生姜は更に砂糖を少し加えて煮詰めて生姜糖を作ります。煮詰めた後バットに広げて冷まし、グラニュー糖をまぶします。