【減塩】コンニャクときのこの香り煮
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減塩のために香辛料をたくさん使います。
ごまペーストでコクを出し、実山椒でピリッと！最後の酢が味をピシッと締めます。
このレシピの生い立ち
腎臓病のための減塩メニュー。
塩分を抑えたくて、塩分の代わりに香辛料をたくさん使っています。
【減塩】コンニャクときのこの香り煮
減塩のために香辛料をたくさん使います。
ごまペーストでコクを出し、実山椒でピリッと！最後の酢が味をピシッと締めます。
このレシピの生い立ち
腎臓病のための減塩メニュー。
塩分を抑えたくて、塩分の代わりに香辛料をたくさん使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
材料は食べやすい長さや大きさにする -
- 2
ごま油を熱して、生姜＆にんにくを入れる。
人参を炒める。 -
- 3
きのこ・こんにゃく等も順に入れて炒めていく。
-
- 4
調味料は、酢・醤油以外を入れてひたひたになるまで水を入れる。
減塩にするため、醤油は最後に入れる。 -
- 5
ごまペーストはコクが増す＆苦味が加わる。
実山椒を入れるとピリリ。
ごまを入れると食感がいい。
どちらもお好みの量で。 - 6
水気がなくなるまで、30分くらい煮込む。最後は強火で水分を飛ばす。
その後、酢・醤油を入れて混ぜ、さらに水分を飛ばす。 - 7
お好みで最後にごま油を回しかけ、完成。
-
- 8
リケンの「素材力だし」は、食塩相当量がスティック1本（5g）で0.2gなので重宝します。
-
- 9
ごまペースト、ごま、実山椒は塩分ゼロ。
しょうが・にんにくもチューブじゃなくて、すりおろしなら塩分抑えられます。
コツ・ポイント
ごまペーストを入れる。
少ない塩分でしっかり味にするために、最後に醤油を入れる。
また、酢を入れると、味に深みが出るのでおすすめ！（酸っぱくなりません）
つくれぽ
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