オーブンを１７０度に予熱をあげる。

★をボールに入れて手でぐるぐる混ぜる。
オリーブオイルをいれて両手で粉をこすり合わせるようにしてポロポロ状態にする。

大きな塊がなくなったら水をいれて生地を練らないようにまとめて天板の上に置いて２０センチの正方形に麺棒で延ばす。

約４０分割になるようにスケッパーで縦と横に切り込みをいれて竹串で空気穴をあける。

予熱したオーブンで３０分焼いて天板の上で冷ます。荒熱が取れたら切り込みにそって割る。

☆水は大さじ３ですが２～３の間で様子を見てください。時期や粉により違うかもしれません。