手間なし☆カレイの煮付け
手間と時間をかけず、味は上品！？な美味しい和食♪
このレシピの生い立ち
作業を簡略していったら、こうなりました＾＾
作り方
- 1
昆布をさっと水で洗い数箇所切り込みをいれる。わかめは水で固めに戻しておく。カレイの内臓は取って背中に×の切込みを入れる。
- 2
大き目のフライパンに昆布を敷き、水を入れ、カレイを乗せ火にかけ、沸騰してきたら中火にして落し蓋をして10分煮る。
- 3
2にみりんと蜂蜜を入れて水分が底の方になるまで煮て、薄口醤油を入れてひと煮たちさせ、火を止めて落し蓋を取って５分冷ます。
- 4
魚を皿に盛り、昆布を取り出して残りの煮汁にわかめを入れてひと煮たちさせ皿にわかめを添える。残りの煮汁もかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
カレイは煮汁をかけまわしたりせず、落し蓋をしてぐつぐつ煮ることで煮崩れしないで味をつけます。一旦火を止めて冷ますことで味も染みます☆下に昆布が敷いてあるのでカレイが取り出しやすいです＾＾ｖ
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