【下準備】材料はすべて常温に戻し、型に薄くバター塗り粉をはたいておく。

柔らかくなったバターをマヨネーズ状に練り、上白糖を加えて白っぽくなるまでホイップする。

溶き卵を7～8回に分けて加え、その都度よく攪拌し、分離しないように気をつける。バニラオイルも加えよく混ぜる。

ここでオーブンを160度に余熱する。薄力粉をふるいながら③に加え、さっくり混ぜる。

粉が見えなくなったらパウンド型に流し込みオーブンで40分焼く。

焼き始めてから13分後に一度取り出しナイフで真ん中に切り目を入れます。焼き上がりキレイに割れます。

焼き上がったら熱い内にラップにくるんで下さい。ココがしっとりのコツです。

あら熱が取れたらラップを変えて2日間寝かせて下さい。3日目が食べ頃です。