クレープミックスはベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
ふるった砂糖と卵を白っぽくなるまで、混ぜる。

バターを電子レンジで溶かし、溶かしバターを作っておく。(分離しない程度に加熱)溶けたら、オーブンを170℃に温めておく。

1が白っぽくなったら、ブランデーと生クリームを入れて、さっと混ぜる。

粉を少しずつ入れて、へらでさっくり混ぜる。(練らないように)
水分が足りなくなるので、溶かしバターを加えて馴染ませる。

粉が見えなくなったら、バナナを握り潰しながら入れて、程度2～3回混ぜる。

パウンドケーキの型に入れて、最後にトントン、と型を上から落として、表面を平らにする。

ブランデーシロップ(砂糖、水、ブランデーを煮詰める)を作って、熱々のうちに上からかけると、しっとり感とブランデーの風味。