きゅうりはピーラーでシマシマに皮をむく。（口当たりが良くなります。全部むくと色取りがきれいじゃないので）

きゅうりを半分に切って縦に切り2～3ミリの薄切りにしておく。　ニンニクはすりおろし、みりん、醤油と合わせておく。

フライパンを熱してごま油をひき、きゅうりを入れて塩を振りしんなりするまで炒める。

しんなりしたら合わせておいた調味料を入れてもう少し炒める。火を止めてすりごまと一味を振ってよく混ぜる。