ズッキーニを輪切り、ナスとピーマンを乱切り、豚肉を一口大に切る。紹興酒、生姜、にんにく、醤油は全て混ぜておく。

豚肉を炒め、火が通ったらナス、ズッキーニ、ピーマンを炒める。

野菜にも火が通ったら、1で混ぜてある調味料を絡ませて出来上がり。