メモ：小豆ｘ乾燥麹

メモ：小豆ｘ乾燥麹-レシピのメイン写真

メモ：小豆ｘ乾燥麹

uiro @cook_40205465

麹シリーズ
このレシピの生い立ち
初めての小豆麹つくりのメモ。改良の余地あり。
（都こうじ使用）塩麹、醤油麹　シリーズとして作ったが、調味料ではなく。餡でした。

麹シリーズ
このレシピの生い立ち
初めての小豆麹つくりのメモ。改良の余地あり。
（都こうじ使用）塩麹、醤油麹　シリーズとして作ったが、調味料ではなく。餡でした。

もっと読む

メモ：小豆ｘ乾燥麹

uiro @cook_40205465

麹シリーズ
このレシピの生い立ち
初めての小豆麹つくりのメモ。改良の余地あり。
（都こうじ使用）塩麹、醤油麹　シリーズとして作ったが、調味料ではなく。餡でした。

麹シリーズ
このレシピの生い立ち
初めての小豆麹つくりのメモ。改良の余地あり。
（都こうじ使用）塩麹、醤油麹　シリーズとして作ったが、調味料ではなく。餡でした。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

作りやすい量

小豆 100ｇ
乾燥麹 100ｇ
水 100ｇ
小豆を茹でる水適宜

レシピを保存

作り方

1

小豆を洗ってかぶるくらいの水から沸騰後5分煮る。水で小豆を洗ってざるにとる。
2

鍋の水をかえて柔らかくつぶれる迄煮る。（ホットクック煮物-まぜない-60分）
3

小豆をヨーグルティアに移し、水と麹を混ぜた物を加え58℃8時間
甘くなっていたら取り出し保存

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

uiro

uiro @cook_40205465

2018/09/27 04:55に公開

このレシピのキーワード

あずきこうじ

似たレシピ

その他のレシピ