ドライジンジャーシロップ
タコバスキッチン @cook_40068602
辛口のジンジャーエールが飲みたくて。だからシロップ作っちゃいました。ソーダで割ってドライジンジャーエールに!!
このレシピの生い立ち
妊娠中、体を暖めようと思ったのと、つわりの軽減に生姜を食事に多く取り入れていました。お酒の代わりに甘すぎないジンジャーエールが飲みたくなり、自分で作ることにしました。
ドライジンジャーシロップ
辛口のジンジャーエールが飲みたくて。だからシロップ作っちゃいました。ソーダで割ってドライジンジャーエールに!!
このレシピの生い立ち
妊娠中、体を暖めようと思ったのと、つわりの軽減に生姜を食事に多く取り入れていました。お酒の代わりに甘すぎないジンジャーエールが飲みたくなり、自分で作ることにしました。
作り方
- 1
生姜は水洗いして汚れを落とし、皮付きのままスライスする。
-
- 2
鍋に生姜を入れ、砂糖をまぶし、軽くまぜる。このまま最低30分以上放置。一晩でもOK。生姜のエキスが出てきます。
-
- 3
水と月桂樹の葉を加え、強火にかけ、沸騰したら弱火にあい、アクを取りながら20分煮る。
-
- 4
そのまま冷ましたら、サラシなどでぎゅーぎゅーっとしっかり絞り、消毒した瓶などに移し、なるべく冷蔵庫で保存する。
-
- 5
炭酸水で4〜5倍に薄めれば自家製ドライジンジャーエールの完成!!
黒糖で作るとソーダで割ってこの色に。 -
コツ・ポイント
残ったものをチップスにするなら3mm、ジャムにするなら薄く切ると良いでしょう。すりおろしで作るとにごりシロップとなり、これも美味しいです。
砂糖は上白糖ならスッキリ、きび砂糖はコクあり、黒糖だと黒糖の風味が前に出てしまうけれどお好みで。
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110damono
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