チキンのチリビーンズ煮込み
相本翔馬 @cook_40202170
チキンをミックスビーンズとトマトでピリ辛に煮込んだ料理！辛さはお好みで調整出来ますよ～
左上はスパニッシュオムレツです。
このレシピの生い立ち
アメリカの料理である豆のチリ煮込み(チリコンカーン)にヒントを得て作ってみました。
チキンのチリビーンズ煮込み
チキンをミックスビーンズとトマトでピリ辛に煮込んだ料理！辛さはお好みで調整出来ますよ～
左上はスパニッシュオムレツです。
このレシピの生い立ち
アメリカの料理である豆のチリ煮込み(チリコンカーン)にヒントを得て作ってみました。
作り方
- 1
ニンニクは皮を剥き包丁の腹でつぶしざっくり切っておく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子(もしくはラー油)を入れ弱火でオリーブオイルに香りと辛みを移す。
-
- 3
※この時火が強いとあっという間にニンニクが焦げてしまうのでゆっくり焦らずに火を通して下さい。
-
- 4
鶏肉は平たくなるように高い部分は切り開き、フォークで穴をあけ塩、こしょうで下味をつける。
-
- 5
ニンニクがキツネ色になったら一旦取り出す。
-
- 6
鶏肉を皮から入れ強火で両面に焼き色を付けながら蒸し焼きに。
※後で煮込むので中に完全に火を通そうとしなくて大丈夫です。 -
- 7
焼き目が付いたらトマトジュース、ニンニク、ミックスビーンズを入れ、中火で煮込む。
※まだ味付けはしないでください。 -
- 8
肉に火が通ったら取り出し、ソースをとろみがでるまで煮詰め、塩コショウで味を整えていく。
-
- 9
皿に盛りつけて完成です！！
-
コツ・ポイント
辛さは唐辛子で調整できるのでお好みで加減して下さい。
また、お子さん等辛いのが苦手な人は唐辛子を入れずに牛乳とバター、もしくは生クリームを入れるとクリーミーになって食べやすくなります。
塩コショウはソースを煮詰めるので最後に入れてください。
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