玉ねぎとセロリのみじん切りを混ぜ合わせます。

フライパンでじっくり炒めます。

鶏もも肉は一口大よりちょっと小さめに切った方が食べ良いと思います。

塩コショウ、チリパウダーを入れ揉みこみます。

30分ほど弱火～中火でじっくり炒めることでチャツネっぽくなってきました。

揉みこんだ鶏肉と合わせて30分ほど置きます。

鍋に水を1000㏄入れ、ローリエの葉、赤唐辛子も入れて煮込みます。

だいぶ煮込めてきた頃に、インスタントのホットコーヒーを1杯分入れます。

一旦火を止めてカレールウを投入。蓋をしてしばらく置きます。（5分程度）

まだ火をつけずに、カレールウを溶かすように混ぜます。

ちょっとした隠し味、ピーナッツクリームです。

大さじ2杯程度入れます。入れすぎるともちろん甘くなります。

煮くずれ防止の為に、私はじゃがいも人参は気持ち小さめに切って600Wで6分程度温めます。

材料を全て入れたら弱火で煮込みます。

できあがりです。二日目はさらに美味しくなります。