海老の殻を尻尾まで全てむき、背わたを取り除き酒と片栗粉をまぶししばらくおく。

お湯を沸かし海老をを茹で冷ましておく。

タコとモッツァレラチーズを1.5～2㎝くらいの大きさに切る。

冷ました海老も1.5～2㎝の大きさに切る。

ボールにオリーブ油、塩、胡椒、レモン汁、にんにくを入れ軽く混ぜ合わせ切った食材を和えれば出来上がり。