絹ごし豆腐の玉丼（ぎょくどん＝たまご丼）
しやわし @cook_40032657
良質な植物性たんぱく質がたっぷり。肉無しだけど、美味しいめんつゆで結構イケますぞ
このレシピの生い立ち
豆腐の消費期限が迫っていて、切羽詰まって考えました。
１人ごはんだから、少々物足りなくてもいいや…ダイエットにもなるし。と作りましたが、案外といけたので2人分にアレンジ。
絹ごし豆腐には、水溶性のカリウムとビタミンB1B2が多く含まれてます
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を温めて、１人分(100gくらい)ずつ丼に盛り付けておきます。
- 2
絹ごし豆腐をキッチンペーパーなどで包み容器に入れてレンジで２分くらいチンして水切りします。
- 3
その間に卵をボウルなどに割り入れ、軽く解きほぐしておきます。
- 4
豆腐を適当なサイズに切り分け、こびりつかないフライパンを中火にかけごま油をひいて焼きます。
- 5
豆腐に焼き目がついたら、めんつゆと水を加えて火を強め、煮立てます。
- 6
溶き卵をじゃっと加えて半熟まで火を通し、予熱で仕上げて、半分ずつごはんの上に乗せ、山椒をふれば完成です。
- 7
写真は１人ぶんで、いろどりに青ネギを散らしました。
- 8
- 9
ボリュームが多いとのご意見から、レシピに幾つか書き加えてみました。作って下さった方々、言葉が足りずごめんなさい！！
コツ・ポイント
豆腐の水切りをする事と、こびりつかないフライパンを使う事です。
あとは、めんつゆ次第ですな…
甘いの、濃いの、かつおぶし利いてるの
お好みのめんつゆで楽しんでください。
汁だくにしたい時は、水を増やしてめんつゆを小さじ１増やしてください。
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