お好み焼きの粉をボールに入れる。

キャベツはあらい千切りにして、さらに細かくみじん切りにする。

ゴーヤは縦に２つに割り、種を出して薄く千切り。水の中でもむ。水を換えて３回くらいする。

水を切り、さらに少し細かくする。

豆腐、天かす、桜エビ、紅ショウガを用意する。

１のボールに水を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

２，4，5と卵を加える。豆腐は手でつぶす。さっくりと混ぜる。

フライパンまたはホットプレートに油（分量外）をひき7を半分入れて広げる。上に豚肉を並べる。

このように穴がぽつぽつしてきたら裏返す。火は中火。

ソースとマヨネーズをかけ、削り節、青のりをかけて3～４分焼く。