今回の材料です。
焼く油にオリーブ油を使いました。

トマトは半分を４等分に切ります。枝豆はさやから出します。

玉子をボウルに割りいれ、軽く混ぜ合わせ塩、胡椒で薄く味を付けます。

フライパンを加熱してから、オリーブ油を全体に塗り玉子液を流し入れます。

玉子の上に３分１の量の枝豆をちらします。

５を手前に巻き込み向こう側へおくります。巻いた玉子の下から玉子液を流し入れ枝豆をちらします。

５と６の作業を、もう一度繰り返します。

玉子液と枝豆を全部巻き込みました。
火を止め余熱で卵焼きの形を調えます。

８で形が調ったら、好みの大きさに切り皿に盛り付けます。

トマトを飾って完成です。
そのままでも、塩か醤油か好みの味でたべます。