つゆの出汁をとり、醤油･みりんを加えて冷やしておく。（市販のめんつゆでもOK）

そうめん用のお湯を沸かす。なすはへたを取って縦半分に切って更に縦横半分に切り、1分程水につける。

なすの水気を切り、トースターで5分程焼いて冷ましておく。トマトは底に十文字を入れ湯剥きの準備をする。オクラは洗っておく。

お湯が沸いたら、トマトとオクラを入れる。トマトの皮が裂け始めたら、トマトとオクラをお湯から上げ、その後そうめんを湯がく。

トマトはへたと皮を取り除きくし型に切り、オクラはへたを取る。大葉・みょうがは千切り、梅干は叩いておく。

そうめんが茹で上がったら、冷水で冷やす。よく水気を切り、器に盛る。野菜・梅干・白ごまを乗せ、つゆをかけて出来上がり。