里芋と明太子のチーズinコロッケ
2015.9.27里芋コロッケトップ10入り感謝！明太子風味でチーズを入れてコクUP！里芋独特のねっとり感がたまらない！
このレシピの生い立ち
パスタ用に買った明太子を少し使って皆様のレシピも参考に、チーズも入れて作ってみました！味付けは明太パスタの時と同じ要領で！先日買った里芋より水分が多かったんでジャガイモちょい足ししたけど家族も美味しいと好評でした(*^^*)また作ろー！
里芋と明太子のチーズinコロッケ
2015.9.27里芋コロッケトップ10入り感謝！明太子風味でチーズを入れてコクUP！里芋独特のねっとり感がたまらない！
このレシピの生い立ち
パスタ用に買った明太子を少し使って皆様のレシピも参考に、チーズも入れて作ってみました！味付けは明太パスタの時と同じ要領で！先日買った里芋より水分が多かったんでジャガイモちょい足ししたけど家族も美味しいと好評でした(*^^*)また作ろー！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき塩でもみ洗いして、米の磨ぎ汁か水で柔らかくなるまで茹でる。蒸し器で蒸すかレンジでチンでも。
- 2
里芋を潰し、●を入れて混ぜる。緩いならレンジなどで柔らかくして潰したジャガイモを適量加え混ぜる。
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- 3
時間があればラップなどして冷蔵庫でしばらく寝かせる。18等分に軽くわける。(１つが大きめのピンポン玉ぐらいになります)
-
- 4
スプーンに里芋をとり１個を6等分にカットしたチーズを埋め込む。もう１つスプーンを持って包む。小麦粉に落とし手でまぶす。
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- 5
大きめのピンポン玉くらいに丸く成形したら溶き卵、パン粉と衣をつける。
-
- 6
170~180℃の高めの温度で2分ほど揚げ油で色よく揚げます。
-
- 7
サクサクきつね色に18個できました！
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- 8
カットするとチーズとろりと美味しそー！器に盛ってそのまま召し上がれ(*^^*)
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コツ・ポイント
明太子とマーガリンを混ぜて味をみて、うすくち醤油の加減を！里芋のねばりがドロドロすぎると思ったら、ジャガイモちょい足しで！里芋のねっとり風味第一なんでジャガイモ入れすぎは注意で！丸める作業は小麦粉付けるまではスプーン二刀流がおすすめです！
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