鶏と根菜の煮物

鶏もも肉の脂を取り、一口サイズに切ります。
しいたけを４等分に切ります。

大根、ごぼう、人参を切ります。
大きさは、ごぼう＜人参＜大根にします。

鍋に炒め油を引き、鶏もも肉を炒めます。

同じ鍋にごぼう、人参、だいこんの順で入れていき炒めていきます。

料理酒を加えた後、砂糖、濃い口醤油、みりんの順に調味料を加えていきます。

弱火にし、アルミホイルに穴を数箇所あけて落し蓋をし、さらに鍋の蓋をします。

ごぼうが柔らかくなってきたら蓋をとり、煮汁を煮詰めていきます。

ある程度煮汁が少なくなってきたら香り付けのごま油を廻しかけて完成です。