鶏と夏野菜のさっぱりマリネ

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べすっぺ
べすっぺ @cook_40087305

たっぷりの夏野菜を暑い夏でもさっぱり食べられるマリネで。唐揚げを入れると食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をさっぱりたっぷり食べたかったので

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材料

４人分
  1. 酢　（A） １カップ
  2. 砂糖　（A） 大さじ４
  3. みりん　（A) 大さじ２
  4. 赤とうがらし　（A) 少々
  5. 夏野菜（なす、ズッキーニ、ブロッコリー、パプリカなど） お好きなだけ
  6. 鶏もも肉（一口大にカット）　（B） ２枚
  7. しょうゆ　（B） 大さじ３
  8. 酒　（B） １００ｍｌ
  9. みりん　（B） 大さじ１
  10. 玉ねぎ（すりおろし）　（B） 半個
  11. 青じそ（刻んだもの）　（B） ３～４枚
  12. すりおろしにんにく　（B） １かけ
  13. すりおろししょうが　（B） 少々
  14. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    Aの材料を鍋に入れて火にかけ、３分の２程度になるまで煮詰める。

  2. 2

    炒めた夏野菜を１の中に入れ、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    Bの材料を袋に入れ、１～２時間漬けこんだ後、片栗粉をまぶして揚げる。

  4. 4

    ３を２の中に入れてできあがり！

コツ・ポイント

本みりんを使うと、甘酢にコクが出て美味しかったです♪

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