ゴーヤの佃煮
あとむくんち @cook_40081816
お酢の効いたさっぱりしたゴーヤの佃煮です。ご飯にもおつまみにも、とっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自宅で、ゴーヤが沢山収穫出来たので作りました。
ゴーヤの佃煮
お酢の効いたさっぱりしたゴーヤの佃煮です。ご飯にもおつまみにも、とっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自宅で、ゴーヤが沢山収穫出来たので作りました。
作り方
- 1
ゴーヤ5本は縦半分に切って・・・
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- 2
種を綿をスプーンで取り除いておきます。
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- 3
６～７ｍｍの薄さに切って・・・好みで切って下さい。
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- 4
沸騰したお湯でさっと茹でます。
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- 5
茹でたら、冷水で冷まして水気をしっかりと絞っておきます。
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- 6
砂糖、醤油、酢を合わせて沸騰させます。その中に、水気を絞ったゴーヤを加えて煮ます。
-
- 7
汁けがなくなるまで煮たら・・・
仕上げに削り節とごまをまぶして出来上がりです。 -
- 8
お皿に盛りつけます。
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コツ・ポイント
ゴーヤは種と綿を取り除いてから計量して、調味料の量を決めています。
④のゴーヤを茹でる時間は、約2分弱でした。
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