ゴーヤ嫌いも頬張る ゴーヤの佃煮
じゃいＸ２ @cook_40025820
『じゃこ、鰹節が入ってカルシウムたっぷり！』 『酢が入ってサッパリ！』 『ゴマが入って貧血防止！』の苦くないゴーヤの佃煮です！
どうぞお試しください。
このレシピの生い立ち
母直伝。去年の夏に母の作った佃煮を食べ、虜に！
今年のゴーヤが３本１００円！やっと自分で作るチャンスが来ました。
ゴーヤ嫌いも頬張る ゴーヤの佃煮
『じゃこ、鰹節が入ってカルシウムたっぷり！』 『酢が入ってサッパリ！』 『ゴマが入って貧血防止！』の苦くないゴーヤの佃煮です！
どうぞお試しください。
このレシピの生い立ち
母直伝。去年の夏に母の作った佃煮を食べ、虜に！
今年のゴーヤが３本１００円！やっと自分で作るチャンスが来ました。
作り方
- 1
準備 ： ゴーヤは種をとり、５mmくらいにスライスしておく。
大きめの削り節の場合は握りつぶしたりして細かくしておく（食べやすい）。
ゴマは擦っておく（栄養の吸収がよい） - 2
鍋にゴーヤ、◎の調味料を入れ中火で煮る。
- 3
ゴーヤに火が通って味がしみた感じになったら★（削りぶし、じゃこ）を入れる。
削りぶしが汁気を吸うので最後の仕上げにゴマを入れ混ぜればできあがり。 - 4
使った削り節は大きめだったので袋の中で細かくしました。
-
- 5
じゃこは柔らかいじゃこでも、干したタイプのでもどちらでもいいです。
-
コツ・ポイント
ゴーヤが１ｋｇなので１本、２本でも量ってやればその他の材料の計算がしやすいと思います。
削り節は細かい方が具が混ざりやすいです。
常温でも冷蔵庫で冷やしたのでも美味しいです。
じゃこはなくても美味しいです。
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