（１）オクラに小さな切り込みを入れるのは、フライ時の破裂防止です。包丁の先でつつけばOKです。
（２）ベーコンでなく、スライスチーズを巻いてもおいしいです。チーズはフライ時に溶けるので、しっかりめに衣をつけた方が良いです。