ゴーヤは、種と綿をとり、切って塩水にさらす。厚揚げは切って湯通しする。玉ねぎと肉をきる。

フライパンにサラダ油をひいて炒める。
厚揚げは、水分を取り焼き色をつけるのに別で炒めました。

ゴーヤのフライパンに厚揚げをいれて、めんつゆを入れて炒め、溶き卵を入れてふんわり炒めれば完成です。