ふわふわ珈琲ケーキ
コーヒーをこよなく愛す母に贈る
ふわふわシットリのコーヒーケーキ。
このレシピの生い立ち
入院中の母に元気を届けたくて。。
アプリでひらく作り方
- 1
卵の重さを量る。だいたい１０５ｇ前後だと思うので、〇の合計が同じ重さになるように小麦粉の量を決め、合わせて篩う。
- 2
バターをチンで溶かし、他の◇と合わせる。オーブンを１８０度に予熱開始。その上に置いて保温しておく。
- 3
１の卵をハンドミキサー高速で泡立てる。糖類を加え更にモッタリ＆フンワリするまで泡立てる。最後は低速で１分、キメを整える。
- 4
３に１の粉を入れて、ゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。２のバターを加え（ヘラを伝わせるように）丁寧に混ぜ合わせる。
- 5
混ぜ込み用コーヒーを加え、大きく混ぜたら型に流す。ナッツをトッピングして２５分くらい焼いたら出来上がり～♪
- 6
焼きたてはフワフワ♪翌日以降はフワシットリ♪どちらも美味し～い♪
- 7
クッキーとセットで入院中の母に届けました。
-
- 8
６個取りのシリコン型使用。パウンド型でも。。
-
コツ・ポイント
カトルカールを基にバターを極力控えました。 ◇のコーヒーは水に溶けやすいタイプを使用。「混ぜ込み用」のコーヒーはフリーズドライのツブツブタイプを使用。コーヒー生地にコーヒーのツブツブが入っている感じの仕上がりです♪
つくれぽ
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