シーフードサラダピザ
たっぷりのチーズとシーフードサラダで、ヘルシーなピザです。
このレシピの生い立ち
子供たちの大好きなシーフードを使ったピザを作りました。
シーフードサラダピザ
たっぷりのチーズとシーフードサラダで、ヘルシーなピザです。
このレシピの生い立ち
子供たちの大好きなシーフードを使ったピザを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、仕込み水を加える。
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- 2
ゴムべらで混ぜ合わせる。
（ひとかたまりになったら、台に取り出す） -
- 3
手で滑らかになるまで捏ねる。
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- 4
生地に少し穴を開けて、オリーブ油を２回に分けて加え、滑らかになるまで捏ねる。
（２回に分けた方が作業しやすいです） -
- 5
②まで使っていたボールに、オリーブオイルを量った大さじスプーンを伏せておく。
（後で、生地を入れるので） -
- 6
※私のやり方ですが、生地を握りつぶす感じにすると、オイルが早く馴染みます。
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- 7
捏ねたり、叩いたりして、生地を作る。
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- 8
生地を優しく伸ばすと、透ける位になればＯＫ！
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- 9
生地の表面をピンと張るように丸めて、閉じる。
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- 10
⑤のボールに生地を入れ、発酵。（オーブンの発酵機能３０度で３０分位、夏は室温で大丈夫）
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- 11
約２倍になるまで発酵する。
-
- 12
発酵している間に具の準備をする。
食べやすい大きさに切って冷蔵庫に入れておく。
（野菜は洗って、水気をきっておく） -
- 13
※お刺身は、オリーブオイルをまわしかけ、塩コショウ、ワインビネガーで味つけして、冷蔵庫でなじませておくと美味しいです。
- 14
生地をスケッパー等で２分割する。
- 15
手で軽くガスを抜いて丸め、つまんで閉じる。
（閉じた部分を下におく） - 16
乾燥しないようにして生地を休ませる。
（ベンチタイム約20分） -
- 17
手で押さえてガスを抜き丸くする（クッキングペーパーの上で作業すると楽チン）
- 18
左手でクッキングペーパーを動かしながら（反時計回り）、右手の親指の付け根あたりを使って生地を伸ばす。
-
- 19
生地の内側は薄く、外側は縁を作って、直径23㎝位の円形に伸ばす。
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- 20
乾燥しないようにして、２次発酵する。（約30分）
※オーブン予熱開始！（250度以上で) -
- 21
２倍位の厚さに膨らんだら、全体を指で軽く押して、空気を抜く。
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- 22
ピザ生地全体にオリーブオイルを塗り、チーズをたっぷりのせる。
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- 23
250度に予熱したオーブンで、約10～15分焼く。
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- 24
焼きあがったら、具をドレッシングとあえる。
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- 25
具を彩りよくのせる。
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- 26
【仕込み水の適温】
春・秋は約30度、夏は約10度、冬は約45度です。
レンジで温めています。
コツ・ポイント
食卓に出してから具をもりつけて、最後にドレッシングをまわしかけても良いです。
強力粉は、スーパーカメリアを使用しています（国産の粉の場合は、仕込み水を控えて下さい）
お使いのオーブンに合わせて焼き時間を調整して下さい.
つくれぽ
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