万人受けする田舎の醤油ラーメン
何度食べてもまた食べたくなる、子供から大人まで家族皆が大好きな味です。簡単にお店の味を。安心して食べれる無添加レシピ。
このレシピの生い立ち
漁師の実家で、義理の母が帰省するといつも作ってくれて、美味しかったので作り方を教わって自分の物にしました！
今では私の母や友達も作ってくれてるよ♪
万人受けする田舎の醤油ラーメン
何度食べてもまた食べたくなる、子供から大人まで家族皆が大好きな味です。簡単にお店の味を。安心して食べれる無添加レシピ。
このレシピの生い立ち
漁師の実家で、義理の母が帰省するといつも作ってくれて、美味しかったので作り方を教わって自分の物にしました！
今では私の母や友達も作ってくれてるよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
食べたい時間の最低二時間前迄に鍋に頭と内臓を取った煮干しを入れ、水につけておく。4時間以上あると良い。
- 2
作り始める前に出し昆布を5センチ位に切って1の鍋に入れ少し置く。
中火に掛けて、沸騰する前に出し昆布を取り出す。 -
- 3
弱火にして10分くらい煮て、その間に豚バラ肉をフライパンで脂が出て焼き色が付くまでじっくり焼く。
-
- 4
鍋の煮干しをキレイに取り除き、沸騰しているところに3の豚バラ肉を脂ごと入れる。
さっぱり食べたいなら脂は捨てても。 - 5
長ネギを、トッピング用に少し残してそれ以外を斜めにザク切りし、4の鍋に入れ、塩も入れて中火で少し煮る。
灰汁が出たら取る -
- 6
味を見て少し薄い位でしょうゆを入れ、味が馴染む迄煮て、ちょうど良い味に仕上げる。
塩としょうゆのバランスはお好みで。 -
- 7
麺を茹でて、器に盛り付け好みのトッピングを乗せたら完成‼
-
- 8
写真は4人分×2で作った時の物です！
- 9
翌日のスープは肉に味が染みて柔らかくなって、また美味しいよ♡
ぜひ人数分×2で作りましょ♪
- 10
お肉としょうゆ、塩にこだわると旨味が増します！
出しが足りない時はほんだしを少～しだけ入れて。私は入れない派です(^^;
コツ・ポイント
出しはしっかり取ってね！
つくれぽ
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