今回の材料です。

株とりなめこは１００ｇ使いました。

秋鮭は骨を取り除きます。お湯を沸し沸騰したら秋鮭をくぐらせ、臭みをとります。

３の鮭を３等分に切ります。

鍋に水と和風だしを加え加熱します。

しめじ、なめこは石づきを切り取りばらします。えのきは根本を切り、半分の長さにきり
５で鮭に火が通ったらきのこを加えます。

６から煮汁をお玉２杯とり味噌を溶きます。

６のきのこに火が通ったら７の味噌を加え全体に馴染ませ沸騰直前に火を止めます。

８をお椀に注ぎます。

長ねぎを散らし完成です。