アプリでひらく作り方
- 1
若芽を食べ易い大きさに切っておく
- 2
ネギを5cm位の長さに切り、たてに開き細い千切りにして白髪葱を作って水にさらす
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- 3
鍋にキッチンペーパーをひく
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- 4
キッチンペーパーの上に生姜、酒、はちみつを入れて中火にかける
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- 5
こんにゃくを1cmくらいの幅にきる
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- 6
それぞれの真ん中に切り目を入れる
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- 7
こんにゃくの片端を切り目に通す
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- 8
手綱こんにゃくにする
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- 9
鍋の中が沸騰したら、金目鯛を入れる。
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- 10
こんにゃくを周りに入れて、一煮立ちしたら醤油を入れる。
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- 11
落とし蓋代わりにキッチンペーパーを上にかぶせて鍋の蓋をして少し火を弱める。
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- 12
全体に火が通ったら煮汁が少なくなるまで煮詰める
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- 13
煮汁が少なくなったら若芽を入れて完成お皿に盛り付け、水気を切った白髪ネギをのせて完成。
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コツ・ポイント
キッチンペーパーを使うことで焦げ付き、煮崩れが少なく綺麗に仕上がると思います。
初めに酒とはちみつを煮切って沸騰した状態の所に金目鯛を入れると魚の生臭みが少ない煮付けになります。こんにゃくはあく抜きしてあるものを使いました。
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きんめの煮付け♡金目鯛の煮付け魚の煮付け きんめの煮付け♡金目鯛の煮付け魚の煮付け
味は安定の濃いめ笑こっくり甘めが美味しいから子供ウケも◎大人は酒の肴になる魚！笑金目鯛カサゴきんきカレイ何でも◎
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