焦がしバターを作る。弱火で溶かして茶色くなった水につけてあら熱をとります。

※をあわせてふるっておきます。

卵白を６分立てして砂糖を加えさらにまぜます。

※を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、バターを加えて泡立て器でしっかり混ぜます。

型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。