トマトを3センチ角に切る

1リットルの熱湯に塩大さじ1を入れ、パスタを茹でる。

このとき通常の湯で時間の3分前にあげる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを入れ、水分が出てくるまで炒める。

バジルをみじん切りにし、オリーブオイル、レモン汁、醤油と合わせる。

3に4を加え、モッツァレラチーズを加えさっと絡める。

パスタの茹で汁はあらかじめ30cc採取しておく。

5に茹で上がったパスタを加え絡め、パスタの茹で汁を入れ、20秒ぐらい火を通す。